Это архивная запись.
Практичний курс по сироварінню "Сир для себе"
Дата:16 Гру 2017 — 17 Гру 2017
Час:10:00
Місце:Полтава, вул. Раїси Кириченко, 9
Сировари, запрошуємо ВАС на наш дводенний практичний курс по сироварінню в Полтаві. Будемо працювати мізками та руками. І так будемо:
- знову і знову розбиратися, що таке молоко, як сировина для сироваріння;
- як обрати закваски кисломолочних культур;
- формування згустку та ПРАВИЛЬНОГО зерна;
- формування головки сиру, пресування та посолка;
- догляд за сиром при визріванні;
- комбінування сирної тарілки;
- теоретично відпрацюємо – 4 години, та 8 практичних годин;
- переробимо більше 80 л молока
Працюватимемо групами по 2 чоловіка. Максимальна кількість - 10 чоловік.
А робити ми будемо наступні сири:
1. Свіжі сири типу: Рікотта, Бринза, Моцарелла, Лабне, Белпер-кнолле, Фреш-сир
2. М’які білі сири по типу: Камамбер
3. Напівм’які сири по типу: Качіокавалло
4. Тверді сири по типу: Чеддар
5. Блакитні сири по типу: Стілтон
Працювати будемо групами, тому кожен пройде процес приготування сирів від початку і до кінця. Кожен студент отримує конспект курсу та сертифікат. А також подальший супровід ваших перших кроків в сироварінні.
Особливе прохання, до практикуючих сироварів та студентів попередніх курсів, принести із собою свої сири
Вартість 1400 грн.
Бронювання місць обов'язково за телефоном 096-982-25-82
